ごくう新橋璃宮

“串焼きとワインのマリアージュ”をコンセプトに、ワイン好きの料理長が考案した「璃宮コース」4,800円(税抜）。
希少部位含む串焼き7本に、焼物、創作和食など、ワインがすすむ少量多皿メニューが約20種登場します。
なかでも「前菜5種盛」は、優美な創作酒肴が勢ぞろい。厳選ワインとともに至福の時間をお過ごしください。

串打ちから焼き、塩振りまで、技術を磨いた職人が腕をふるう“一串入魂”の串焼き。築地の老舗問屋から仕入れる新鮮地鶏に豊後の備長炭、素材の味を引き出すゲランド塩など、全てにこだわりました。タレは本店創業時より受け継ぐ秘伝ダレ。匠の火入れ技で、部位ごとに最もおいしい状態を見極めて焼き上げます。

ワインへの造詣が深い料理長がセレクトする厳選銘柄は20種以上。
ブルゴーニュの「モンラッシェ」「ムルソー」、イタリアの「バローロ」などの銘醸酒から、国産ワインまで多彩なラインナップを、それぞれの個性に合わせたグラスでサーブします。
串焼き×ワインの魅惑の世界をご堪能ください。

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